Membuat Enchilada Keju di Rumah – Pelajari 4 Rahasia Dari Restoran Sebelumnya

Bukankah hanya tentang semua orang suka Enchilada yang hebat? Apakah Anda ingin belajar bagaimana restoran membuatnya? Keluarga saya memiliki restoran Meksiko di mana saya adalah juru masak. Saya akan menjelaskan kepada Anda bagaimana kami melakukannya dan meninggalkan Anda dengan tips terbaik untuk Enchilada yang lezat.

Saya berani mengatakan bahwa bagian terpenting untuk membuat Enchilada yang luar biasa, entah itu daging sapi, keju, ayam atau babi, adalah sausnya. Jika bahan-bahannya lezat, tetapi sausnya biasa-biasa saja, maka hasil akhirnya tidak akan terasa. Dalam pandangan saya itu saus yang membuat resep keju enchilada hebat.

Rahasia # 1

Mulailah dengan saus yang enak. Anda memiliki beberapa opsi di sini.

1. Buat sendiri (resep di bawah)

2. Belilah saus enchilada dari restoran Meksiko favorit Anda

3. Trader Joes memiliki saus enchilada botol yang terhormat. Ini tidak bagus tapi sedikit lebih baik dari apa yang akan Anda temukan di sebagian besar toko kelontong.

Saus Enchilada Rockin Robin

Bahan:

  • 2 cangkir kaldu ayam
  • 4 Tbs. Bubuk cabai
  • 1 sendok teh. jinten tanah
  • 2 penumpukan sdt. bubuk bawang putih (tidak ditambahkan garam)
  • 3/4 sdt. garam
  • 1 ton bubuk kayu manis (kurang dari 1/16 sdt.)
  • 1/3 sdt. Gula
  • 5Tbs. air dingin
  • 4 Tbs. tepung putih

Petunjuk:

Dalam panci saus 2 quart tambahkan kaldu ayam, bubuk cabe, bubuk bawang putih, jinten, garam, kayu manis dan gula (gula adalah sedikit rahasia untuk menghilangkan rasa pahit dari bubuk cabai).

Gunakan pengocok untuk mencampur semuanya dengan baik. Panaskan sampai mendidih, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 3-4 menit. Kocok sering untuk memastikan semua bumbu larut. Ini penting untuk rasa dan saus halus yang bagus.

Saat saus mendidih pelan, tambahkan 5 sendok makan air dingin ke dalam mangkuk kecil. Dengan satu lagi aduk campuran 1 sendok makan pada saat tepung terigu. Kocok penuh semangat untuk menghindari gumpalan. Jika Anda memiliki gumpalan di sini, Anda pasti akan memiliki gumpalan di saus Anda.

Setelah 3-4 menit memasak saus, matikan api hingga tinggi. Perlahan-lahan, tuangkan campuran tepung ke dalam saus mendidih.

Di sini Anda harus mengocok saus dengan kuat sambil menambahkan tepung untuk menghindari gumpalan. Setelah semua tepung ditambahkan, terus aduk selama satu menit. Anda dapat mengubah panas menjadi sedang selama waktu ini. Pastikan sausnya mendidih. Biarkan mendidih selama 3 atau 4 menit. Matikan api, saus enchilada ini selesai.

Anda akan melihat bahwa karena saus ini duduk maka akan membentuk "kulit" di permukaan. Ini normal dan sebenarnya semakin lama saus duduk semakin tebal kulit ini. Yang harus Anda lakukan adalah mengupas kulit dan membuangnya.

Sekarang Anda memiliki pilihan untuk membuat atau membeli saus enchilada, Anda memiliki nomor rahasia 1 dari jalan.

Rahasia # 2

Selalu celupkan tortilla jagung, satu atau dua sekali dalam minyak panas, untuk melunakkan mereka. Banyak koki rumahan yang melewatkan langkah penting ini dan hanya menaruh sedikit saus di atas tortilla, mengisinya dengan keju dan menggulungnya. Mencelupkan tortilla ke dalam minyak panas benar-benar menambah rasa pada enchilada Anda dan membuatnya lebih mudah. Hati-hati saat menggulung Enchilada karena mereka sangat panas.

Rahasia # 3

Setelah mencelupkan tortilla ke dalam minyak panas, celupkan saus panas enchilada dan lapisi kedua sisi tortilla. Ini akan mendapatkan saus enchilada yang lezat di bagian dalam Enchilada Anda juga dan mencampur dan membumbui keju atau daging Anda. Tidak ada Enchilada kering di sini.

Rahasia # 4

Buat Enchilada Anda segar. Dengan kata lain, buat dan layani mereka di hari yang sama. Mereka hanya merasa lebih enak dan tidak akan kering. Jika Anda benar-benar harus membuatnya sehari sebelumnya (Anda akan berkompromi pada rasa dan tekstur), letakkan di atasnya sebelum dipanaskan dengan lapisan baru segar saus enchilada panas dan kemudian keju dan bawang.

Panaskan mereka dengan baik dalam oven panas. Dalam bisnis restoran, meja uap kami membuat semua makanan kami panas. Jadi ketika membuat piring makanan sudah cukup panas tapi kami selalu menaruh piring di oven untuk membuat mereka benar-benar panas. Makanan Meksiko rasanya lebih enak seperti itu.

Jadi, pastikan Anda memasukkan Enchilada Anda ke dalam oven dan memanaskannya sampai Anda melihat gelembung saus. Ini sangat penting saat membuat keju Enchilada. Anda ingin memastikan keju meleleh di bagian dalam.

Jadi begitulah. Jika Anda mengikuti 4 rahasia itu, Anda akan menikmati Enchilada yang lezat. Saya jamin itu!

Mari Kita Membuat Beberapa Enchilada Keju Besar.

Bahan:

  • 1lb keju cheddar ringan, parut
  • 10-12 tortilla jagung
  • 1/4 – 1/3 cangkir bawang kuning cincang halus
  • minyak sayur
  • 24 ons saus enchilada, dipanaskan
  • guacamole
  • krim asam

Petunjuk:

Panaskan satu atau dua inci minyak dalam wajan kecil di atas api sedang. Perhatikan minyak agar tidak merokok. Tutup baki dengan foil (agar mudah dibersihkan) dan ambil beberapa jepitan. Gunakan penjepit untuk mencelupkan dua tortilla jagung pada suatu waktu di dalam minyak panas. Ketika mereka mulai menggelembung, angkat dan celupkan tortilla 3 kali dengan cepat dalam minyak.

Sekarang celupkan tortilla ke dalam saus enchilada panas untuk melapisi dan kemudian meletakkannya di atas nampan berlapis foil yang Anda siapkan.

Terkadang yang terjadi dengan teknik ini adalah tortilla akan robek karena beratnya saus. Jika itu terjadi, coba masukkan tortilla ke dalam nampan foil sebelum dicelupkan ke dalam saus. Lalu tuang saus ke atas tortilla dan balikkan untuk melapisi saus.

Sekarang Anda siap untuk keju. Tambahkan lapisan keju parut tepat di tengah tortilla, lalu taburi bawang. Pastikan untuk menambahkan banyak keju karena akan meleleh ketika dipanaskan. Ambil ujung tortilla yang paling dekat dengan Anda dan bawa 3/4 jalan ke ujung yang lain. Selipkan dan gulung tortilla ke dalam silinder.

Ambil enchilada keju dengan jari-jari kedepan Anda di bagian bawah tempat jahitan berada. Biarkan jari kelingking Anda menutupi ujung enchilada agar keju tidak rontok saat Anda memindahkannya ke piring tahan oven. Lanjutkan dengan sisa Enchilada.

Dengan menggunakan sendok, tuangkan saus enchilada panas di atas bagian atas keju Enchilada dan biarkan banyak saus mengalir ke sisi. Ingat, sausnya apa yang membuatnya? Taburkan lebih banyak keju dan bawang merah di atasnya.

Tempatkan dalam 400 * F. oven sampai keju meleleh dan sausnya mendidih. Penting bahwa enchilada ini cukup panas sehingga keju meleleh di dalamnya. Mungkin butuh waktu 10 hingga 15 menit atau lebih. Biarkan matamu menjadi hakim.

Sajikan dengan guacamole dan krim asam.

Anda dapat mengganti daging sapi, ayam atau babi dalam resep enchilada dasar ini.

Nikmati!

8 Manfaat Kesehatan yang Mengagumkan dari Keju & ​​Nilai Gizi Nya

Hampir tidak mungkin menemukan orang yang tidak suka keju. Rasa keju disukai banyak orang.

Meskipun sering tinggi lemak, keju dapat memberikan manfaat signifikan bagi kesehatan Anda saat Anda memakannya dalam jumlah sedang. Anda dapat menggunakan keju dalam berbagai makanan, dan manfaatnya juga bervariasi. Berbagai varian memiliki berbagai manfaat kesehatan yang tidak diketahui manusia, tetapi secara keseluruhan ada beberapa manfaat kesehatan yang sebagian besar diberikan oleh semua keju.

Manfaat kesehatan yang luar biasa dari keju dan nilai nutrisinya.

1. Baik untuk menjaga berat badan

Produk susu mengandung bakteri baik. Bakteri yang baik diperlukan untuk meningkatkan metabolisme dan juga pencernaan. Banyak varian juga mengandung butirat. Butirat juga dikenal untuk meningkatkan metabolisme dalam tubuh manusia.

Banyak orang berpikir bahwa lemak berbahaya bagi tubuh mereka. Namun, hingga batas tertentu lemak penting untuk mengembangkan otot. Mereka juga menyediakan energi untuk tubuh. Lemak alami juga memastikan Anda merasa kenyang lebih lama dan menjaga rasa lapar di teluk. Ini mencegah Anda mengunyah semua lemak buruk setiap sekarang dan kemudian.

2. Bahkan laktosa-intoleransi bisa makan keju tertentu

Jika laktosa memiliki nomor di perut Anda, Anda masih bisa makan keju tertentu. Ketika keju alami termasuk Parmesan, cheddar, Gouda, Swiss, mozzarella, dan Brie dibuat, proses pembuatan dan penuaan menghilangkan hampir semua laktosa. Satu ons keju ini mengandung kurang dari satu gram laktosa, dibandingkan dengan 12 gram yang Anda dapatkan dari segelas susu.

3. Mencegah sel kanker

Yah, kanker adalah pembunuh terburuk yang pernah kita dapat mencegahnya dengan beberapa makanan sehat seperti keju. Memang, keju mengandung Linoleic Acid dan Sphingolipids sebagai peran kunci untuk mencegah sel kanker. Seorang peneliti bahkan mengatakan bahwa keju memiliki sifat butirat untuk melawan kanker usus dengan memberi nutrisi pada sel-sel yang baik di usus besar. Sementara itu, vitamin B juga melindungi tubuh dari sel-sel aneh.

4. Bangun otot

Satu lagi manfaat keju termasuk pemeliharaan kesehatan otot. Produk susu juga mengandung protein. Protein adalah blok pembangun otot dan dengan demikian kandungan protein membantu dalam membangun massa otot. Nutrisi alami lebih baik daripada bubuk protein yang ditingkatkan.

5. Boon untuk rambut

Hampir semua varian kaya akan protein. Terutama, keju cottage rendah lemak, ketika dimasukkan dalam diet biasa Anda memberi Anda sejumlah besar protein dan kalsium. Nutrisi ini bermanfaat untuk rambut dan dengan demikian, konsumsi keju secara teratur baik untuk kesehatan rambut.

6. Sistem Kekebalan Tubuh

Keju digunakan untuk memfasilitasi sistem kekebalan tubuh Anda. Beberapa jenis keju memberikan hasil positif untuk berfungsinya sistem kekebalan tubuh. Ini bisa mengurangi penyakit dan penyakit.

7. Bersinar ke Kulit

Kulit yang sehat diinginkan oleh setiap individu dan keju dapat membantu memberikan kulit Anda dengan cahaya yang sangat dibutuhkan. Ini mengandung Vitamin B yang membantu metabolisme sel dan pertumbuhan sel, memberi Anda kulit bercahaya dan juga membantu Anda untuk menghilangkan noda.

8. Menjaga depresi di teluk

Melihat kondisi saat ini, manfaat ini harus dianggap sebagai yang paling penting. Pertama, produk dikatakan merangsang tidur. Ini mengandung asam amino, yang disebut tirosin. Tirosin, ketika dipecah di dalam tubuh membuat kita merasa bahagia, puas.

Selain itu, keju dikatakan membantu otak kita melepaskan dopamin, yang merupakan bahan kimia alami yang sehat.

Apakah kamu suka keju? maka tolong jangan buang waktumu. Mulai tempatkan pesanan sekarang. Anda dapat memilih belanja online karena ada banyak toko grosir online yang tersedia. Toko-toko ini memberi Anda pilihan dan penawaran maksimal. Satu dapat membeli beragam produk susu seperti Keju, Susu, Mentega, Ghee, Paneer dan sebagainya dari toko-toko ini. Plus mereka menjual produk-produk berkualitas yang disetujui dan bermerek dari seperti Amul Cheese, Go Cheese, dll.

Tabel Fakta Nutrisi Keju (per 100 gram)

Jumlah Kategori

Kalori 406

Air 37%

Protein 24g

Karbohidrat 1,3g

Gula 0.3g

Lemak 33.8g

Omega 3 0,14g

Trans fat 1,18g

Intinya adalah Anda dapat mengkonsumsi keju dengan cara apa pun yang Anda suka makan baik sebagai topping milkshake Anda atau meleleh di pizza Anda. Akibatnya, Anda masih bisa memasukkan keju ke daftar diet Anda karena kandungan nutrisi yang tinggi.